El 25 de junio de 2025 tuvo lugar una jornada científica en la sede del Food Research Institute del Council for Scientific and Industrial Research, FRI-CSIR, en la que investigadores del propio FRI-CSIR, del Instituto Tecnológico de Canarias (ITC), y de la Universidad de La Laguna (ULL) – todos ellos socios participantes en el proyecto – compartieron experiencias y conocimientos en ámbitos como la acuicultura, el metabolismo lipídico, el procesamiento de materias primas, y la valorización de recursos locales.
Tras la introducción a cargo del director Prof. Charles Tortoe y de la Dra. Charlotte Oduro Yeboah (FRI-CSIR), se desarrollaron las intervenciones de las Dras. Abenchara Betancor y Marianna Venuleo (ITC); de la Dra. Prof. Covadonga Rodríguez González y el Dr. Prof. José Antonio Pérez Pérez (ULL); y de la Dra. Amy Atter y Mrs. Winnifred Arthur (FRI-CSIR). La sesión se cerró con un turno de preguntas y respuestas y con las conclusiones del Dr. Hayford Ofori (FRI-CSIR).
Tras la jornada científica, se realizó una visita técnica a las instalaciones del FRI-CSIR, que permitió que los socios europeos conocieran de cerca sus laboratorios de análisis químico-físicos y microbiológicos (estos últimos acreditados según la norma lSO/IEC17025:2005 para 11 métodos microbiológicos) así como la unidad de procesado de pescado. Esta visita permitió conocer las mejoras tecnológicas introducidas en los hornos de secado para reducir los niveles de hidrocarburos policíclicos aromáticos. Además, el centro cuenta con una marca propia de productos elaborados a partir de pescado y otras materias primas locales.
Una experiencia muy enriquecedora que refuerza los lazos de colaboración entre las regiones ultraperiféricas europeas de Canarias, Azores y Madeira, y Ghana, y que abre nuevas oportunidades de trabajo conjunto en el futuro.
